A través d’aquesta fira es pretén donar a conèixer la gran varietat d’herbes que existeixen i el seu ampli ventall d’aplicacions, per la qual cosa la mostra té una marcat caràcter didàctic i pedagògic. Els visitants poden trobar durant tot el dia parades artesanes especialitzades on poden comprar tot tipus d’herbes fresques i seques, plantes medicinals i derivats ungüents, salses, pans, licors. També s’organitzen activitats paral·leles, com tallers de descoberta de l'entorn, xerrades i exposicions.
Des de l’Ajuntament es va considerar que el món de les herbes està estretament lligat amb la història, la naturalesa i les tradicions, aspectes que encaixen a la perfecció amb el tipus d’imatge que es vol projectar de Peratallada i Forallac. La tradicional fira de Peratallada es va convertir partir de l'any 2004 en una mostra monogràfica dedicada al món de les herbes. L’objectiu era diferenciar-la de la resta de fires que se celebren per la zona i oferir una proposta amb valor afegit de cara al visitant.